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人參進入新資源食品后白山市人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新變化
白山市人參栽種已有幾百年歷史，撫松是全國人參之鄉(xiāng)，靖宇是全國西洋參之鄉(xiāng)，尤其是人參進入新資源食品后，白山市人參產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇期。
1、人參種植規(guī)模。截至2012年末，全市共有規(guī)模以上聯(lián)辦參場33個，個體參戶4402戶。人參留存面積1989萬平方米，水參總產(chǎn)量1．3萬噸；西洋參留存面積320萬平方米，產(chǎn)量2945噸。兩參種植面積和產(chǎn)量分別占全省的30%和50%，人參出口量占全國的70%。林下參種植面積51萬畝。
2、人參加工能力。全市現(xiàn)有人參規(guī)模加工企業(yè)50多戶，具有精深加工能力的企業(yè)有23戶。年加工水參1．1萬噸，生產(chǎn)成品參3630噸。精深加工產(chǎn)品的比例為40%左右。人參產(chǎn)品有成品人參、人參藥品、人參保健品、人參日用化妝品、人參食品等五大類，800多個品種；人參品牌有皇封參、靈光塔和撫寶牌人參及同仁堂、宏久、高人、長白山人等新發(fā)展起來的人參產(chǎn)品。
3、人參銷售情況。全市人參、特產(chǎn)、山貨市場，每年銷售人參約1．2萬噸，是我國重要的優(yōu)質(zhì)人參集散地。國內(nèi)市場主要銷往江浙、上海、福建、廣東等地，國外主要銷往韓國、日本、東南亞、港臺和歐美等地，年出口成品參1200——1800噸左右。約占全國人參出口量的70%左右。是我國重要的的優(yōu)質(zhì)人參出口基地。
4、人參企業(yè)現(xiàn)狀。2010年白山市批準的人參藥食同源試點企業(yè)有35家，77個品種，人參進入新資源食品后又有幾家企業(yè)從事人參食品的生產(chǎn)，到目前，全市共有20多家企業(yè)生產(chǎn)人參食品，主要有：白山市林海雪原公司、臨江市的利生源公司、撫松縣萬良長白山人參市場、撫松縣宏久公司和天賜公司等共開發(fā)出人參食品31個，投放市場22個。
產(chǎn)業(yè)趨勢變化
2012年國家衛(wèi)生部將人參列入新資源食品，白山市人參產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對，很好的抓住和把握了國家政策帶來的機遇，有效提升了白山市人參產(chǎn)業(yè)的競爭力，全市人參產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了可喜的新變化。
1、種植的新變化。一方面，對種植質(zhì)量上提出更加嚴格的要求。保證人參食用安全要從源頭抓起，生產(chǎn)中要推廣“人參綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”，保證人參農(nóng)藥殘留、有害金屬的含量低于國家相關(guān)綠色蔬菜的限量標準，從原料生產(chǎn)上保證安全性；要嚴格控制加工和貯運過程中的污染，嚴禁有害物質(zhì)進入人參食品。進而推動了全市人參規(guī)范化種植的步伐，2012年末白山市人參GAP達標面積占總面積的90%以上，基本上實現(xiàn)了綠色無公害化生產(chǎn)。另一方面，對種植面積上的需求。隨著人參進入食品，隨人參的需求量將擴大，目前生產(chǎn)的人參在將來將不能滿足生產(chǎn)的需求，而擴大人參種植面積需要林地資源開發(fā)受到限制，必將推進非林地種植人參的研究和推廣。種植上的發(fā)展將對全市參農(nóng)帶來巨大的經(jīng)濟效益，進而推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的大發(fā)展。截至目前，白山市非林地種植人參面積已達到600萬平方米。預(yù)計2013年全市將達到800萬平方米，2017年將達到1400萬平方米，占人參面積的半壁江山。
2、加工的新變化。食品對環(huán)境的要求很高，目前白山市人參企業(yè)的設(shè)備不適應(yīng)人參食品的生產(chǎn)，迫使企業(yè)將從根本上改變加工方式，達到規(guī)范化和科學化加工。一是加快了對廠房的改造。過去人參加工企業(yè)的設(shè)備普遍簡陋，對加工環(huán)境的要求不高，但進行人參食品的加工，必須按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定從事生產(chǎn)，必須改變現(xiàn)有的生產(chǎn)環(huán)境，2012年白山市人參食品試點企業(yè)都加快了廠房改造的步伐，靖宇同仁堂吉林人參公司的新廠房建設(shè)、臨江市利生源公司的擴建工程、撫松縣大自然生物公司的生產(chǎn)車間改造工程等一批項目建設(shè)已陸續(xù)竣工投產(chǎn)，2013年謀劃的項目已完成了項目的設(shè)計工作。二是加快了工藝的改造。食品生產(chǎn)對工藝要求較復(fù)雜，人參進入食品后，為生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，全市人參企業(yè)改變了過去粗糙的加工工藝，按照食品生產(chǎn)確定人參食品的加工工藝，完善了全市人參產(chǎn)品的加工工藝。白山市林海雪原釀酒公司的人參發(fā)酒、臨江市利生源公司的人參露、撫松縣宏久和善堂人參有限公司（撫松縣）的人參蜜片30多種上市的人參食品的加工工藝都比以前有很大的提高和改善。三是加快了產(chǎn)品科技含量的提高。人參進入食品后各人參企業(yè)和科研單位都加快了新產(chǎn)品的開發(fā)和研制，老品牌的產(chǎn)品也在工藝上有了很大的改進，增加了產(chǎn)品的附加值，皇封參系列人參食品、同仁堂系列人參食品、撫松天賜參業(yè)公司人參系列食品等一批高端產(chǎn)品進入市場后取得較高的經(jīng)濟效益和良好的社會效益。
3、銷售的新變化。過去白山市的人參產(chǎn)品主要是在藥店和專賣點經(jīng)營，人工種植人參這種新資源食品進入市場后，就意味著老百姓隨處就可買到由人參制作的食品，人工種植人參或?qū)⒍松习傩盏牟妥馈Ｈ藚⑹称返姆N類較多，主要包括：面包、餅干、蛋糕、糖果、茶及酒類等，此外還有各種化妝品。人參產(chǎn)品可以在商場、超市等銷售，擴大了人參產(chǎn)品的銷售范圍，使人參產(chǎn)品成為一種大眾消費的產(chǎn)品。目前，上市的人參酒、人參糖果、人參露、人參米等人參食品已經(jīng)出現(xiàn)在大型商場和超市。銷售的變化也帶來了可觀的經(jīng)濟效益，2012年統(tǒng)計人參食品實現(xiàn)的產(chǎn)值近億元，銷售收入達到7000多萬元。
4、領(lǐng)域的新變化。白山市原有的人參種類主要有：成品參、人參藥品、人參保健品和日用化工品四大類，700多個產(chǎn)品，人參進入食品改變來人參固有的藥用和保健作用，使人參成為普通百姓的健康食品，人參糖果、人參飲品、人參酒等大眾性食品進入了尋常百姓家，使人參成為廣為人知的健康產(chǎn)品，也使全市的人參家族新增加了一個新的種類——人參食品，產(chǎn)品達到800多種，增加了近百個產(chǎn)品，提高白山市人參在消費者心中的知名度，同時也推動了人參產(chǎn)品向化妝品領(lǐng)域的發(fā)展。拓寬了人參的應(yīng)用領(lǐng)域，這對人參產(chǎn)業(yè)和相關(guān)企業(yè)將形成重大利好信息。
5、標準的新變化。人參方面的標準歷來以成品參為主，國家和省市及企業(yè)制定的標準都為成品參標準，人參進入食品后，在標準方面發(fā)生了很大的變化，人參食品的產(chǎn)品的標準必須按照食品衛(wèi)生的要求去制定標準，為更好地促進產(chǎn)品的生產(chǎn)和拓寬銷售市場，必須制定出新的人參食品標準，目前，白山市人參食品加工企業(yè)已在做這方面的工作，其中已上市銷售的人參食品如：人參酒、人參糖果、人參飲料等產(chǎn)品的標準已到衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)部門備案。并取得衛(wèi)生和技術(shù)監(jiān)督部門的生產(chǎn)許可。
6、研發(fā)的新變化。我省和白山市以前對人參方面的科研方向主要是人參種植技術(shù)、成品參加工等為主攻方向，人參進入食品后開始發(fā)生了轉(zhuǎn)變，近兩年科研單位和企業(yè)在人參食品研究上下了很大的功夫，人參發(fā)酵酒、人參露、人參米、人參糖果、人參果醋飲料、紅參蛹蟲草飲品、人參茶等一大批人參食品相續(xù)開發(fā)上市，還有一批在試生產(chǎn)過程。
7、監(jiān)管的新變化。人參食品的開發(fā)同時也擴大了人參產(chǎn)品的監(jiān)管范圍，加大了市場監(jiān)管的難度，以前白山市人參產(chǎn)品只在農(nóng)貿(mào)市場、藥店和專賣店經(jīng)營，現(xiàn)在擴大到遍及各角落的商場、超市等場所，對人參產(chǎn)品的市場監(jiān)管的難度可想而知，需要有關(guān)部門加強監(jiān)管的力度，確保人參食品對大眾的安全。
8、競爭的新變化。我國允許人參進入食品后，國外的人參食品也會進入中國，甚至在中國建立企業(yè)，生產(chǎn)人參食品。國內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)也會從事人參食品的生產(chǎn)，全市的人參企業(yè)將會面臨兩方面的壓力，就白山市目前，批準的試點企業(yè)看，非傳統(tǒng)的人參生產(chǎn)企業(yè)占有一定的份額，因此，市場競爭會更加激烈，應(yīng)該投入研發(fā)經(jīng)費，扶持企業(yè)開發(fā)出科技含量高、受消費者歡迎的產(chǎn)品，還應(yīng)該加大市場開發(fā)力度，積極開拓國內(nèi)和國際兩個市場，創(chuàng)知名品牌。
